Outro dia estava procurando uma forma de fazer uma pesquisa de satisfação por e-mail e a primeira dificuldade foi justamente criar um texto que o usuário não pudesse modificar.
Apesar de não chegar no modelo que queria, acabei descobrindo um recurso do Access que facilitou muito.
O formulário final não é lá dos melhores em termos de estética, mas cumpre sua função.
Segue o link para quem quiser experimentar:
http://office.microsoft.com/pt-br/access-help/coleta-de-dados-por-meio-de-mensagens-de-email-HA010015427.aspx
;-)